Découvrez en détail le métier d’Aromaticien
Avant toutes choses, nous souhaitons mettre en avant le fait de ne pas confondre l’aromaticien avec le parfumeur. Bien que ces deux métiers soient liés à l’association d’arômes et de fragrances, ils sont très différents.
Pour résumer de façon simple : un parfumeur est un expert de l’odorat tandis que l’aromaticien est un spécialiste du goût.
Bien que leur façon d’opérer soit assez similaire, ils travaillent donc généralement sur des produits différents.
Cette profession vous intéresse ? Notre fiche métier va vous aider à y voir plus clair.
Présentation du métier d’aromaticien
Comme nous l’avons précisé en préambule, l’aromaticien est un expert du goût. Chimiste de formation, il s’intéresse à la création de nouveaux goûts par des mélanges et associations d’arômes. Pour cela, il travaille généralement avec des arômes de synthèse ou des arômes naturels qu’il choisit en fonction des résultats attendus et des envies des consommateurs.
Car oui, l’aromaticien travaille souvent en étroite collaboration avec le département marketing afin de concevoir des produits qui vont trouver leur public.
D’ailleurs, pour cela, il serait réducteur de limiter le travail d’aromaticien à celui du goût. Car il doit aussi s’intéresser à l’odeur et à la consistance du produit final. Surtout s’il travaille pour le compte d’une entreprise alimentaire (comme on le sait : la cuisine demande la contribution de tous les sens). De plus, un aromaticien travaillera différemment en fonction du produit final. On ne crée par une glace de la même façon qu’un repas cuisiné ou une boisson.
À noter : on peut aussi faire appel aux aromaticiens pour créer des produits cosmétiques à partir d’arômes particuliers.
Vous l’avez compris : l’aromaticien est autant un chimiste qu’un créatif. La partie technique du métier impose de bien connaître les différents arômes et de créer de nouvelles formules capables de surprendre les clients tout en respectant les normes sanitaires en vigueur. La partie créative se ressent autant dans le dosage des ingrédients que dans la volonté de proposer un produit final original.
Salaire d’un aromaticien
Au début de sa carrière, un technicien aromaticien peut gagner entre 2000€ et 2500€ brut par mois. Puis, en passant ingénieur, et après quelques années d’expérience, son salaire peut évoluer pour atteindre environ 3000€ brut mensuels.
S’il décide de créer sa propre entreprise, il peut évidemment gagner bien plus en fonction de ses compétences et de son réseau professionnel.
Quelles sont les qualités indispensables de l’aromaticien ?
Les qualités de l’aromaticien sont les mêmes que celles du parfumeur.
Il doit, en effet, être extrêmement précis dans son travail. Car une simple goutte de trop peut complètement ruiner sa création.
De plus, il doit avoir une excellente mémoire pour connaître les associations et les formules les plus efficaces pour chaque produit dont il s’occupe.
Finalement, en plus de son travail de technicien, l’aromaticien doit aussi se tenir au courant des tendances de son marché et des normes d’hygiène en vigueur.
De ce fait, un aromaticien est quelqu’un de rigoureux, créatif et curieux.
À noter : il doit aussi travailler autant son odorat que son goût. De ce fait, il doit éviter tout ce qui peut altérer ces sens (la cigarette, entre autres).
Comment devenir aromaticien ?
Pour devenir aromaticien, il faut s’orienter vers une formation scientifique. Le mieux étant de débuter par un bac à spécialité scientifique (ancien bac S). Puis de s’orienter vers une licence de chimie et biologie.
Ensuite, vous pourrez suivre notre Master Chimie et science du vivant parcours Formulation, Évaluation Sensorielle et Analyse des industries de la Parfumerie, de la Cosmétique et de l’Aromatique alimentaire (FESAPCA).
Vous débuterez sans doute votre carrière en tant que technicien pour devenir ingénieur aromaticien et vous spécialiser, si vous le souhaitez, vers une industrie en particulier ou un produit précis.
Sans oublier la possibilité de créer votre propre entreprise après avoir fait vos preuves.Vous voulez en savoir plus sur la profession d’aromaticien et notre master dédié ? Contactez-nous ou venez nous rencontrer dans notre campus parisien (celui de Grasse étant spécialisé dans la parfumerie).