GRASSE
Valorisation & Commercialisation des plantes, parfums & arômes

L’ambition des deux premières années du cursus est de permettre l’assimilation des outils scientifiques nécessaires à la compréhension de l’industrie du parfum et des arômes. Ces outils fondamentaux sont liés à la chimie organique qui constitue le coeur de la chimie des parfums. Au-delà de ces notions scientifiques, l’enseignement met l’accent sur la connaissance des matières premières et la sensibilisation à l’olfaction.

Dès la 2e année, les étudiants sont confrontés aux problématiques liées à la réglementation, à la production et au contrôle qualité. Ils commencent également à travailler sur des projets en lien avec la transformation des plantes.

À partir de la 3e année, l’enseignement est tourné vers la transformation et la valorisation des plantes, ainsi que la création des parfums et des arômes. Celle-ci consiste à apprendre comment concevoir l’idée olfactive initiale pour aboutir au rendu olfactif souhaité, à partir de la constitution d’accords de base et de l’assemblage progressif des différentes matières premières choisies. Une attention particulière est portée sur les matières premières naturelles issues des plantes à parfum locales.

À la fin de la 3e année, chaque étudiant est en mesure de maîtrise environ 300 matières premières : leur origine, leurs caractéristiques physico-chimiques et leur utilisation en vue de créer tel ou tel effet olfactif.

À partir de la 4e année, l’école propose aux étudiants d’orienter leur cursus vers l’une des deux options suivantes :

• Business international : Les enjeux managériaux liés au marketing et à la vente des produits parfumés occupent une part prépondérante des enseignements.
• Aromathérapie et phytothérapie : cette option vise à étudier de manière plus approfondie la valorisation des plantes, leur transformation et l’exploitation de leurs qualités thérapeutiques.

La 5e année s’organise autour de deux moments forts : le premier semestre dédié à l’approfondissement des enseignements professionnels. Le second semestre s’articule autour d’une période de stages longs de 6 mois environ, puis du projet de fin de diplôme.